胃肠疾病患者吃杂粮粥要注意什么？

  #今天晚上吃什么# #中医养生说# 对于身体虚弱或胃肠不好的人，我们经常会选择煮点杂粮粥来喝，喝杂粮粥主要是考虑到消化功能，想增加营养的供应。但是，像身体虚弱和消化不良的人，容易发生胃堵、胀气等情况，宜少用或不用黄豆、黑豆、绿豆等食材，因为它们消化起来的确比较辛苦，而且容易产气。其他杂豆占杂粮粥原料的比例不超过三分之一，而且要煮软一点。如果有严重胀气、腹泻或便滤的情况，则不宜多用全麦粒、大麦、燕麦等，而宜多用对肠道刺激非常小的糙米、大黄米、小米、 山药、莲子等容易消化的食材，还可以加点白糯米来增稠，喜欢甜味的可以用大枣和桂圆来增甜。烹调之前食材最好经过8小时以上的充分浸泡，用电压力锅来烹调，这样杂粮豆类煮熟后就会更加软糯，容易消化。

  那像胃酸过多的人不要加大黄米、糯米等黏性食材，也不要加红薯块，而芸豆、红小豆之类能煮软的豆类食材对减少胃酸分泌是有益无害的， 加上一些糙米和小米，也能做出喝起来很舒服的粥。具体哪一种食材最为合适，身体自然会告诉你，只要尝试几次就明白了。

  杂粮粥即便煮得很软，和白米粥也不是同样的营养价值。比如小米和大黄米，质地柔软，比大米还容易煮烂，但它们所含的维生素和矿物质是精白大米的5~6倍，能给体弱者提供更多的营养成分，帮助胃肠自我修复。国外研究发现，吃全谷杂粮可以降低肠道的炎症反应。改善肠道菌群结构，对慢性结肠炎之类的消化系统疾病患者是有好处的。只要注意煮得软一些，或者煮熟后打成糊糊喝进去，不要让粗膳食纤维对肠道产生太大的物理刺激，其实肠道慢性炎症患者是完全可以吃杂粮的，而且能促进康复。 (来源：中国临床营养网)